Linsen, Bohnen, Lupinen, Erbsen und Co. sind echte Alleskönner. Denn zum einen sind sie gesund, lecker und bringen Abwechslung auf den Teller. Als wertvolle Eiweißlieferanten punkten sie mit reichlich Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
Hülsenfrüchte
Laut Empfehlungen der „Planetary Health Diet“ sollte sich unser Konsum an Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen ungefähr verdoppeln, der Verzehr von Fleisch und Zucker dagegen halbieren. 50 Gramm Nüsse und Kerne am Tag sieht dieser Speiseplan der Zukunft zum Beispiel vor.